Week de bonen minstens 6 uur in 1,5 liter water. Breng na het afspoelen van de bonen de bonen aan de kook in schoon water en kook ze zachtjes gedurende tien minuten. Zet de pan 3 uur of langer in de kookstoof en giet daarna de bonen af. Gebruik je geen kookstoof dan nog eens 1,5 uur zachtjes doorkoken. Fruit de uien in de koolzaadolie en voeg de knoflook toe. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak even mee. Voeg de tomatenblokjes, de linzen, de bonen, de tijm, rozemarijn, balsamico azijn, peper, zout en de bouillon toe. De linzen moeten net onder het vocht staan. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat vijf minuten zachtjes koken. Zet minimaal 1 uur in de kookstoof. Gebruik je geen kookstoof laat het geheel dan nog een half uur zachtjes doorkoken. Bak de spekjes knapperig, laat ze uitlekken en voeg de spekjes toe aan de stoofschotel.